I jeszcze nieco wiosny w ogrodzie

     Krokusy kończą już swój czas. Zostały tylko te późno kwitnące, jak crocus vernus. Zaczynają kwitnienie kokorycze, irysy reticulata. Widziałam już pąki tulipanów więc w kolejnym wpisie o ogrodzę na pewno będzie o nich.

Zostawiam kilka impresji kwiatowych, czekam na prawdziwą wiosnę, bo nadal poranki są bardzo zimne.

Wybieram się na ptaki więc niebawem pewnie cos pokażę, jak mi się poszczęści.

Krokusy i nie tylko

     Wiosna przychodzi z krokusami. Jak co roku pokażę pierwszą partię najwcześniej kwitnących krokusów i innych kwiatków, które cieszą oczy i wzruszają po tej dość mroźnej i śnieżnej zimie. Kiedy kwitną wkoło pierwsze kwiaty, przyjemniej się pracuje w ogrodzie. Zawsze o tej porze jest sporo przycinania, grabienia, sprzątania. A na dniach będę siała pierwsze warzywa i kwiaty.

Romance

Śniezyczka Woronowa (Galanthus woronowii)

De Jager

Roseus

Roseus

Dorothy

Blue Pearl

Blue Pearl

Krokus Siebera (Crocus sieberi) 'Hubert Edelsten'

Ciemiernik biały (Helleborus niger)

Wawrzynek

Ciemiernik HGC® Ice N' Roses® Red

Przylaszczka transylwańska

Krokus Tommasiniego (Crocus tommasinianus) 'Ruby Giant'

Blue Ocean

Krokus Siebera (Crocus sieberi) 'Hubert Edelsten'

krokus toskański (Crocus etruscus) 'Zwanenburg'

Krokus wąskolistny (Crocus angustifolius)

Chlebek pszenny z garnka rzymskiego

     Czasami coś piszę o chlebach i w ogóle o gotowaniu więc po upieczeniu chlebka z kolejnego przepisu, pochwalę się. Miało być o ptakach. I to dużo. I z karmnika, i z terenu, ale pogoda pokrzyżowała mi plany. Ptaków w karmniku bardzo mało. Dolatują sikorki, wróble i sierpówki. Inne ptaki się zdarzają, ale rzadko. Stąd brak zdjęć i moja osobista niechęć do wyczekiwania na mrozie aż coś przyleci.

Wracamy do chlebka. Przeczytałam przepis na moim forum ogrodniczym, gdzie jest spory dział "Kuchnia ogrodnika". Przepis od Ave - Ewy.

..."Mieszasz łyżką 2 minuty, wstawiasz na noc do lodówki (ja trzymam w chłodzie, w spiżarce, bo tam mam najzimniej a w lodówce nie mam miejsca) i rano pieczesz w garnku. Bez wyrabiania, bez stresu. To jeden z tych chlebów, które po prostu wychodzą.

Składniki: 
450 g zimnej wody + 7 g świeżych drożdży
620 g mąki orkiszowej typ 630
30 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (albo pszennej pełnoziarnistej)
15 g soli

Przygotowanie: 
W misce wymieszaj obie mąki z solą.
W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w chłodnej wodzie. Wlej wodę z drożdżami do mąki i mieszaj łyżką ok. 2 minuty, tylko do zniknięcia mąki (żeby woda ją wchłonęła).

Przykryj folią i wstaw do lodówki na 8–12 godzin (u mnie 10 h wystarczająco).

Rano wyjmij ciasto 20–30 minut wcześniej, zdejmij folię, wyjmując ciasto na podsypany mąką blat rób to łopatką, zgarniając od brzegów, żeby nie poszarpać ciasta.
delikatnie uformuj bochenek i napnij (ja składałam 2 razy, napinałam i gotowe)
Przełóż do natłuszczonego garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego z pokrywką. (ja dodatkowo nacinam chleb na wierzchu)
Wstaw do zimnego piekarnika i piecz 55 minut w 230°C (licząc od momentu osiągnięcia tej temperatury przez piekarnik).
Cały czas pod przykrywką."...

Upiekłam jeszcze coś ładnego, mianowicie drobiowe paszteciki.

W lekko rozwałkowane poniższe ciasto włożyłam zmielona mięso i warzywa z rosołu z jajkiem, pieprzem i majerankiem. Posylałam sezamem i czarnuszką.

Przepis na ciasto bułeczkowe (na chałkę, na paszteciki, bułki maślane):

0,5 kg mąki pszennej
szklanka mleka
2 jajka
5 dag cukru,
3 dag drożdży
szczypta soli
1/3 kostki miękkiego masła

Wszystkie składniki zagnieść wyrobić i odstawić na 1 godz do wyrośnięcia. Potem kształtować wedle potrzeby: warkoczyk na chałkę, kuleczki na bułki, wałkować na paszteciki i różnego typu zawijańce.
Piec ok. 20 min w 180 st.

Kilka zimowych kadrów z ogrodu

     Warto pokazać w dzisiejszych czasach, że w okolicy nastała zima, że spadł śnieg i chwycił mróz. Pogoda pokrzyżowała nam trochę plany, bo wiele prac zaplanowałam na ciepłą suchą zimę (takie ostatnio były). Śnieg i marznący deszcz przerwał prace przy cięciu jabłoni, która nam się w tym sezonie rozbisurmaniła. Dopiero dziś podciągnęliśmy prace, bo nie wiało, nie padało i temperatura była około zera. Było kilka dni odwilży, jak nieco śniegu stopniało, pokazały się kwitnące ciemierniki.