Czasami coś piszę o chlebach i w ogóle o gotowaniu więc po upieczeniu chlebka z kolejnego przepisu, pochwalę się. Miało być o ptakach. I to dużo. I z karmnika, i z terenu, ale pogoda pokrzyżowała mi plany. Ptaków w karmniku bardzo mało. Dolatują sikorki, wróble i sierpówki. Inne ptaki się zdarzają, ale rzadko. Stąd brak zdjęć i moja osobista niechęć do wyczekiwania na mrozie aż coś przyleci.
Wracamy do chlebka. Przeczytałam przepis na moim forum ogrodniczym, gdzie jest spory dział "Kuchnia ogrodnika". Przepis od Ave - Ewy.
..."Mieszasz łyżką 2 minuty, wstawiasz na noc do lodówki (ja trzymam w chłodzie, w spiżarce, bo tam mam najzimniej a w lodówce nie mam miejsca) i rano pieczesz w garnku. Bez wyrabiania, bez stresu. To jeden z tych chlebów, które po prostu wychodzą.
Składniki:
450 g zimnej wody + 7 g świeżych drożdży
620 g mąki orkiszowej typ 630
30 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (albo pszennej pełnoziarnistej)
15 g soli
Przygotowanie:
W misce wymieszaj obie mąki z solą.
W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w chłodnej wodzie. Wlej wodę z drożdżami do mąki i mieszaj łyżką ok. 2 minuty, tylko do zniknięcia mąki (żeby woda ją wchłonęła).
Przykryj folią i wstaw do lodówki na 8–12 godzin (u mnie 10 h wystarczająco).
Rano wyjmij ciasto 20–30 minut wcześniej, zdejmij folię, wyjmując ciasto na podsypany mąką blat rób to łopatką, zgarniając od brzegów, żeby nie poszarpać ciasta.
delikatnie uformuj bochenek i napnij (ja składałam 2 razy, napinałam i gotowe)
Przełóż do natłuszczonego garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego z pokrywką. (ja dodatkowo nacinam chleb na wierzchu)
Wstaw do zimnego piekarnika i piecz 55 minut w 230°C (licząc od momentu osiągnięcia tej temperatury przez piekarnik).
Cały czas pod przykrywką."...
.JPG)
Upiekłam jeszcze coś ładnego, mianowicie drobiowe paszteciki.
W lekko rozwałkowane poniższe ciasto włożyłam zmielona mięso i warzywa z rosołu z jajkiem, pieprzem i majerankiem. Posylałam sezamem i czarnuszką.
Przepis na ciasto bułeczkowe (na chałkę, na paszteciki, bułki maślane):
0,5 kg mąki pszennej
szklanka mleka
2 jajka
5 dag cukru,
3 dag drożdży
szczypta soli
1/3 kostki miękkiego masła
Wszystkie składniki zagnieść wyrobić i odstawić na 1 godz do wyrośnięcia. Potem kształtować wedle potrzeby: warkoczyk na chałkę, kuleczki na bułki, wałkować na paszteciki i różnego typu zawijańce.
Piec ok. 20 min w 180 st.
.JPG)
